Honey Comb

El honeycomb es una especie de caramelo elaborado con mantequilla y miel al que se le añade bicarbonato sódico para que forme una textura porosa, tipo panal de abeja.

Ingredientes

325 g de azúcar granulada

80 mL de miel de abeja

125 g de glucosa

60 mL de agua

15 g de baking soda

1 lb de chocolate oscuro

Preparación

1. Mezcla:

Se colocan los ingredientes en una cacerola, a excepción del baking soda se calienta hasta que alcance los 154ºC. Una vez alcanzada esta temperatura se le añade el baking soda en forma de lluvia. Y se vierte al molde.

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