Melissa Coppel
- David Amaya
- 28 ago 2017
- 2 Min. de lectura
Después de graduarse de la escuela secundaria la chef Melissa dejó su país de origen Colombia, para estudiar pastelería en Argentina bajo el chef de Pastelería francesa Olivier Hanocq - un discípulo de Lenôtre. Luego fue a Chicago, para continuar sus estudios en la escuela de Pastelería francesa.
Poco después se trasladó a Las Vegas para trabajar en la mansión Joel Robuchon, un restaurante de tres estrellas Michelin, donde dirige la cocina pastelera de L'atelier de Joel Robuchon. Bajo la supervisión del chef ejecutivo de pastelería Kamel Guechida.
Al darse cuenta de que su verdadera pasión era el chocolate, se trasladó al Caesars Palace Casino, donde estuvo a cargo de toda la producción de chocolate. Cuando surgió la oportunidad, se trasladó al Casino Bellagio, donde nuevamente se dedicó a trabajar con Chocolate.
En 2012, la chef Melissa co-fundó Jean-Marie Auboine Chocolates con el chef Jean-Marie Auboine. A lo largo de su carrera la Chef Coppel ha sido reconocida por su excepcional arte de chocolate, ganando varios premios de la industria.
En 2012 ganó el Premio Pastry Live "People's Choice" y se ubicó en segundo lugar en la competencia "Chocolatier of the Year" en Atlanta.
En 2013 regresó a la Pastry Live donde ganó el premio "People's Choice" y ganó el título de "Chocolatier of the Year".
En 2014 y 2015 fue nominada para el premio "Mujeres que inspiran" de la Asociación "Mujeres Chefs y Restauranteurs". WCR es una asociación profesional que apoya a mujeres de todos los sectores de la comunidad de alimentos y bebidas.
En 2015 la Chef Melissa recibió un gran reconocimiento: fue nombrada "Embajadora de Cacao Barry" y se convirtió en una de las diez embajadoras de Cacao Barry en Estados Unidos.
Chef Coppel es ahora dueño de Sucre LLC. Y pasa su tiempo consultando y enseñando en todo el mundo, inspirando a otros artesanos del chocolate. Actualmente está escribiendo un libro sobre chocolate que está programado para su lanzamiento en 2017.
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