Malva Blanca o de frutas
- David Amaya
- 7 sept 2017
- 1 Min. de lectura
Los malvaviscos son muy populares y se pueden comer con o sin acompañamiento, así como también de una variedad de formas, como asados o tostados, y también sumergidos con el chocolate o el café moca.
Ingredientes:
A- 60 mL de agua (se puede sustituir por puré o jugo de fruta natural)
B- 60 mL de agua
11 g de gelatina en polvo
56 g de glucosa
230 g de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de vainilla (cualquier esencia de su preferencia)
50 g de azúcar en polvo
50 g de maicena
Colorantes vegetales
Preparación
1. Placa y molde con parchment:
Añadir: jugo, gelatina, sal, vainilla y el agua en la batidora. En una cacerola, colocar: la azúcar, la glucosa y el agua a 120°.
Cuando se alcancen los 120°, se vierte la mezcla (merengue italiano) en la batidora, a una velocidad 4-8. Batir hasta que el bol esté caliente. Y proceder a agregar los colorantes. En este caso se usaron dos colores: rojo y amarillo.
Luego, vertemos en el molde. Y se aplana. Dejamos reposar y después se corta.
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